Quelques recettes pour cuisiner avec de la graisse d'oie

Name: Quelques recettes pour cuisiner avec de la graisse d'oie
Prep time: 2 min
Cook time: 15 min
Total time: 17 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: graisse d'oie

La graisse d'oie est particulièrement utilisée dans la cuisine du sud-ouest de la France. Photo par kiliweb

La graisse d’oie est un corps gras indispensable dans de nombreuses recettes, en particulier périgourdines. Elle s'utilise à la place du beurre ou de l’huile dans la cuisson et apporte un goût unique aux plats. Elle a l'avantage de bien tenir à la cuissson et de ne pas noircir.

On utilise la graisse d'oie dans tous les confits de volaille et cassoulets. Elle entre dans la composition des célèbres pommes de terres sarladaises et accompagne parfaitement légumes verts, champignons et rôtis.

Dernières recettes de graisse d'oie et de champignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de graisse d'oie et de champignons qui changent !

Omelette aux cèpes, à la persillade et ses petits croûtons

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cuisine gascogne. A la belle saison des champignons on en profite pour les cuisiner sautés, en quiches, en gratins mais aussi tout simplement en omelette Gascogne… Dans cette version, on insère une persillade et on sert l'omelette cuite dans la graisse d'oie ou de canard avec des croûtons à l'ail. Une recette compatible avec un régime sans gluten.

Bouillon de vermicelles aux champignons

Happy papilles

Avez-vous envie de préparer une recette de bouillon de vermicelles aux champignons ? Cuisinez en suivant cette recette de bouillon et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

A toute vapeur !

Cuiseur vapeur

Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Cuire dans un blanc

Duxelles

Emincer

Financière (A la)

Forestière (A la)

Tourner

Pietri (Maxime)

Les truffes

Les champignons

Les champignons de Paris

Les cèpes

Les pleurotes

Cuisiner les champignons

Les champignons séchés

La morille

L'oie

Les champignons

Les blancs de cuisson

Le shiitaké

La trompette de la mort

Oeufs d'oie

Oie de noël

D'autres recettes avec aussi...

agneau aiguillettes ail automne boudin bouillon canard cannelle cannelloni carottes cèpes champignons chou ciboulette cochon cocotte cognac confit courge cumin dinde échalote gâteau genièvre gésiers hiver huile jarret lard lardons noël noisettes oeuf oie omelette persil persillade porc potiron poulet pudding romarin safran sauge sucre thym tomates truffade viande volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de graisse d'oie et toutes les recettes de champignons

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poêlée de chanterelles

Une French girl cuisine

Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.